Produits Alimentaires
Exemples d'applications:
Type épinards + type sauce à la crème
Alimentation pour bébés
Œuf, vinaigre + huile végétale
Blanc d'œuf + gélatine
Vinaigre + eau
Viande hachée + morceaux de jambon, pistaches, noix
Phase grasse + phase aqueuse
Hachage et homogénéisation de morceaux de fruits
Homogénéisation de gélatine contenant des grumeaux
Café concentré + eau avec additif
Beurre de cacao
Masse de cacao + beurre de cacao
Margarine
Mélasse + eau
Masse de protéines à mélanger
Bouillie (blé, eau, soja, oignons)
Fécule + eau, additifs
Suspension (eau, blé, soja)
Jus de tomate concentré
Hachage d'abricots
Hachage de morceaux de pommes
Sucre/sirop de glucose
Solution au sucre + produit retravaillé, arôme
Masse de sucre + lait au fondant
Liquide + Gaz
Pour créer des mousses ou pour faire cuire en continu à la vapeur d'eau, il faut utiliser des forces de cisaillement et avoir recours à des temps d´exposition relativement longs. On utilise pour cette tâche le mélangeur intensif INDAG de type DLM/S ou un mélangeur dynamique de type DLM/M.
Exemples d'applications:
Préparation aux fruits + azote
Purée de pommes de terre + azote
Liquide + Solide
Nous entendons par solides les produits non susceptibles d'être pompés. Il peut s'agir de poudres, de granulés ou de grosses particules. Pour les mélanger en continu en quantité définie dans un liquide, nous utilisons notre mélangeur solide–liquide de type DLM/FS.
Anwendungsbeispiele:
Masse de fruits + crispies
Gelée + poudre
Tzatziki + courgettes
Eau + poudre de caséine
Eau + maïs
Pâte de tomate, huile, eau, herbes + liant, poudre
Eau, glucose, matière grasse + lait en poudre
