Produits laitiers
Pour le mélange de produits laitiers, il est essentiel de choisir un processus qui agisse délicatement et respecte les règles d'hygiène. Les mélangeurs en ligne dynamiques INDAG sont réalisés en modèles stériles et évitant les espaces morts pour ce processus continu. Un nettoyage NEP et un drainage complet assurent la sécurité du processus de production.
Exemples d'applications:
Fromage frais + stabilisateur
Fromage frais + fruits
Bouillie au lait + purée de mangue
Crème glacée, broyage de cristaux de glace
Yaourt + fruits
Yaourt + confiture de fruits
Yaourt + préparation aux fruits
Yaourt + fromage blanc
Yaourt + concentré de fruits
Yaourt + sirop de fruits
Yaourt + morceaux de fruits
Yaourt + préparation au calcium/magnésium
Yaourt + fromage
Lait condensé + émulsifiant gras
Poudre de lait (broyage de grumeaux) + eau, matière grasse
Petit-lait + matière grasse
Fromage blanc + arôme de fruit
Fromage blanc + jus de fruit
Fromage blanc + jus ou compote de pommes, eau
Fromage blanc + yaourt
Fromage blanc + crème Chantilly
Base de fromage blanc + matière grasse
Mélange de crème et d'herbes
Crème Chantilly + fondant
Crème Chantilly + gélatine
Crème Chantilly + fromage blanc
Yaourt à boire + kéfir
Beurre ramolli
Liquide + Gaz
Pour créer des mousses ou pour faire cuire en continu à la vapeur d'eau, il faut utiliser des forces de cisaillement et avoir recours à des temps d´exposition relativement longs. On utilise pour cette tâche le mélangeur intensif INDAG de type DLM/S ou un mélangeur dynamique de type DLM/M.
Exemples d'applications:
Fromage + vapeur d'eau
Crème glacée + azote
Beurre + azote
Fromage + vapeur haute température
Mélange de fromage blanc + azote
Crème + azote
Monter de la crème fouettée
Fromage fondu + vapeur haute température
Liquide + Solide
Nous entendons par solides les produits non susceptibles d'être pompés. Il peut s'agir de poudres, de granulés ou de grosses particules. Pour les mélanger en continu et en quantité définie dans un liquide, nous utilisons notre mélangeur solide–liquide de type DLM/FS.
Exemples d'applications:
Beurre + herbes
Fromage + sel fondu
Fromage frais + sel
Application liquide + solide
