Miscelatori per prodotti lattiero-caseari
La miscelazione dei prodotti lattiero-caseari richiede in primis una lavorazione igienica e un processo di miscelazione delicato sul prodotto. I miscelatori dinamici in linea INDAG offrono un prodotto sterile con un ridotto spazio morto per questo processo continuo. La pulizia CIP standard e il drenaggio completo consentono un processo produttivo sicuro.
Liquido + Liquido
I miscelatori INDAG sono ottimi per la miscelazione di liquidi. È possibile mescolare due sostanze, ma si possono mescolare anche diversi liquidi. Per liquidi si intendono fluidi pompabili. Per la miscelazione di liquidi per prodotti lattiero-caseari, a seconda del compito di miscelazione, i miscelatori INDAG tipo DLM/M, DLM/P, DLM/S e DLM/H sono i più adatti.
Esempi di applicazione Miscelatore in linea delicato:
- Formaggio fresco + stabilizzante
- Formaggio fresco + frutta
- Crema di latte + purea di mango
- Yogurt + frutta
- Yogurt + marmellata di frutta
- Yogurt + preparato di frutta
- Yogurt + quark
- Yogurt + sciroppo di frutta
- Yogurt + pezzetti di frutta
- Yogurt + preparato di calcio/magnesio
- Yogurt + formaggio
- Massa casearia + caglio
- Ricotta + aroma di frutta
- Ricotta + succo di frutta
- Ricotta + succo di mela, purea di mela, acqua
- Ricotta + yogurt
- Ricotta + panna
- Base di ricotta + grasso
- Panna + fondente
- Panna + gelatina
- Panna + ricotta
- Yogurt da bere + kefir
- Yogurt da bere + preparato di frutta
- Cuocere il formaggio fuso con vapore acqueo
+
Esempi di applicazione del miscelatore dinamico in linea:
- Formaggio fresco + stabilizzante
+
Esempi di applicazione
Miscelatore in linea intensivo:
- Gelato, cristalli di ghiaccio che si rompono
- Burro morbido
+
Esempi di applicazione
Omogeneizzatore in linea:
- Latte condensato + caglio
- Latte in polvere (sbriciolare i grumi) + acqua + grasso
- Siero di latte + grasso
+
Esempi di applicazione Miscelatore
in linea delicato:
- Cucinare il formaggio fuso con il vapore acqueo
Esempi di applicazione
Miscelatore in linea intensivo:
- Formaggio + vapore
- Gelato + azoto
- Burro + azoto
- Formaggio + vapore surriscaldato
- Miscela di quark + azoto
- Panna + azoto
- Montare la panna
- Formaggio fuso + vapore surriscaldato
- Montare/aerare lo yogurt
- Montare/aerare il quark
Liquido + solido
Per solidi si intendono sostanze non pompabili. Queste possono essere polveri, granuli o grandi particelle. Per miscelare continuamente questi ultimi in liquidi di quantità definita, utilizziamo il nostro miscelatore solido-liquido tipo DLM/FS.
Esempi di applicazione
Miscelatore in linea solido-liquido:
- Burro + sale, spezie
- Formaggio + sale da fusione
- Grasso + spezie secche
- Formaggio fresco + sale, spezie
- Panna acida + erbe aromatiche secche
- Quark + sale, spezie
