Miscelatori per alimenti

La miscelazione di alimenti richiede in primis una lavorazione igienica e un processo di miscelazione delicato sul prodotto. I miscelatori dinamici in linea INDAG offrono un prodotto sterile con un ridotto spazio morto per questo processo continuo. La pulizia CIP (clean-in-place) standard e il drenaggio completo consentono un processo produttivo sicuro.

Liquido + Liquido

I miscelatori INDAG sono ottimi per la miscelazione di liquidi. È possibile mescolare due sostanze, ma si possono mescolare anche diversi liquidi. Per liquidi si intendono fluidi pompabili. Per la miscelazione di liquidi per prodotti alimentari, a seconda del compito di miscelazione, i miscelatori INDAG tipo DLM/MDLM/PDLM/S e DLM/H sono i più adatti.

Esempi di applicazione:

spinaci simili + salsa alla panna simile

omogeneizzati

uovo, aceto + olio vegetale

albume d'uovo + gelatina

aceto + acqua

carne di salsiccia fine + pezzi di prosciutto alla birra, pistacchi, noci

fase grassa + fase acquosa

sminuzzatura e omogeneizzazione di frutta in pezzi

omogeneizzazione di gelatina con grumi

concentrato di caffè + acqua con additivi

burro di cacao

pasta di cacao + burro di cacao

margarina

melassa + acqua

miscelazione massa proteica

pappa (grano, acqua, soia, cipolle)

amido + acqua, additivi

sospensione (acqua, grano, soia)

concentrato di succo di pomodoro

sminuzzatura di albicocche

sminuzzatura di mele in pezzi

zucchero/sciroppo di glucosio

soluzione zuccherina + rilavorazione, aroma

pasta di zucchero + latte

Liquido + Gas

Per la produzione di schiume o per una cottura continua al vapore, sono richieste forze di taglio elevate e tempi di permanenza relativamente lunghi. A tale scopo viene utilizzato il miscelatore intensivo INDAG tipo DLM/S o un miscelatore dinamico tipo DLM/M.

Esempi di applicazione:

preparazione alla frutta + azoto

purè di patate + azoto

Liquido + Solido

Per solidi si intendono sostanze non pompabili. Queste possono essere polveri, granuli o grandi particelle. Per miscelare continuamente questi ultimi in liquidi di quantità definita, utilizziamo il nostro miscelatore solido-liquido tipo DLM/FS.

Esempi di applicazione:

massa di frutta + cereali crispy

gelatina + polvere

tzatziki + cetrioli

acqua + caseina in polvere

acqua + mais

concentrato di pomodoro, olio, acqua, erbe + agente legante, polvere

acqua, glucosio, grasso + latte in polvere

Ha qualche domanda?
I nostri esperti saranno felici di aiutarvi.
Puoi trovare i nostri partner mondiali qui.

Scroll to top
Richiesta di informazioni »
#