Miscelatori per alimenti
La miscelazione di alimenti richiede in primis una lavorazione igienica e un processo di miscelazione delicato sul prodotto. I miscelatori dinamici in linea INDAG offrono un prodotto sterile con un ridotto spazio morto per questo processo continuo. La pulizia CIP (clean-in-place) standard e il drenaggio completo consentono un processo produttivo sicuro.
Liquido + Liquido
I miscelatori INDAG sono ottimi per la miscelazione di liquidi. È possibile mescolare due sostanze, ma si possono mescolare anche diversi liquidi. Per liquidi si intendono fluidi pompabili. Per la miscelazione di liquidi per prodotti alimentari, a seconda del compito di miscelazione, i miscelatori INDAG tipo DLM/M, DLM/P, DLM/S e DLM/H sono i più adatti.
Esempi di applicazione:
spinaci simili + salsa alla panna simile
omogeneizzati
uovo, aceto + olio vegetale
albume d'uovo + gelatina
aceto + acqua
carne di salsiccia fine + pezzi di prosciutto alla birra, pistacchi, noci
fase grassa + fase acquosa
sminuzzatura e omogeneizzazione di frutta in pezzi
omogeneizzazione di gelatina con grumi
concentrato di caffè + acqua con additivi
burro di cacao
pasta di cacao + burro di cacao
margarina
melassa + acqua
miscelazione massa proteica
pappa (grano, acqua, soia, cipolle)
amido + acqua, additivi
sospensione (acqua, grano, soia)
concentrato di succo di pomodoro
sminuzzatura di albicocche
sminuzzatura di mele in pezzi
zucchero/sciroppo di glucosio
soluzione zuccherina + rilavorazione, aroma
pasta di zucchero + latte
Esempi di applicazione:
preparazione alla frutta + azoto
purè di patate + azoto
Liquido + Solido
Per solidi si intendono sostanze non pompabili. Queste possono essere polveri, granuli o grandi particelle. Per miscelare continuamente questi ultimi in liquidi di quantità definita, utilizziamo il nostro miscelatore solido-liquido tipo DLM/FS.
Esempi di applicazione:
massa di frutta + cereali crispy
gelatina + polvere
tzatziki + cetrioli
acqua + caseina in polvere
acqua + mais
concentrato di pomodoro, olio, acqua, erbe + agente legante, polvere
acqua, glucosio, grasso + latte in polvere
