Miscelatori per prodotti dell’industria dolciaria
La miscelazione dei prodotti dolciari richiede in primis una lavorazione igienica e un processo di miscelazione delicato sul prodotto. I miscelatori dinamici in linea INDAG offrono un prodotto sterile con un ridotto spazio morto per questo processo continuo. La pulizia CIP (clean-in-place) standard e il drenaggio completo consentono un processo produttivo sicuro.
Liquido + Liquido
I miscelatori INDAG sono ottimi per la miscelazione di liquidi. È possibile mescolare due sostanze, ma si possono mescolare anche diversi liquidi. Per liquidi si intendono fluidi pompabili. Per la miscelazione di liquidi per prodotti dolciari, a seconda del compito di miscelazione, i miscelatori INDAG tipo DLM/M, DLM/P, DLM/S e DLM/H sono i più adatti.
Esempi di applicazione:
massa di caramella (dura)
albume d'uovo + cioccolato con burro
grasso + latte
ripieno alla panna grassa + pasta di uva passa al rum
grasso + cioccolato al latte, pasta di caffè
grasso + cioccolato al latte, polpa di noci
grasso + liquore, sciroppo
grasso + aroma
grasso + pasta di caffè
grasso + polpa di noci, pasta di caffè
grasso e latte + additivi
pasta di zucchero + colorante/aroma
pasta di zucchero + aroma
pasta di zucchero + albumi montati
pasta di zucchero + additivi
pasta di zucchero e albumi montati + aroma
gelatina + acido
massa di zucchero fuso + massa grassa di cioccolato, aroma
caramello + caramello rilavorato, aroma
caramello + colorante, aroma
glassa di cioccolato
latte + grasso
latte + pasta di caffè
latte + aroma
ripieno per cioccolatini + azoto
cioccolato + aroma
cioccolato + burro concentrato
cioccolato + colorante, aroma
cioccolato e pasta al caffè + ripieno di grasso schiumato
cioccolato e polpa di noci + ripieno di grasso schiumato
cioccolato, glassa di cioccolato
massa di cioccolato
sciroppo + agente schiumogeno
gelato + preparazione alla frutta
toffee + toffee rilavorato, aroma
toffee + 3 aromi
salsa alla vaniglia + olio di cocco
cioccolato al latte + pasta di caffè, azoto
cioccolato al latte + polpa di noci, azoto
wafer in pezzi (rilavorati)
wafer in pezzi, massa di cioccolato
caramelle gommose + pectina di mele
![[Translate to IT:] Anwendung Flüssigkeit + Flüssigkeit](/fileadmin/_processed_/d/0/csm_anwendung-fl-fl_f2e9c8a42e.jpg "[Translate to IT:] Anwendung Flüssigkeit + Flüssigkeit")
Esempi di applicazione:
Mousse al cioccolato
Gomma da masticare + aria
Schiumatura di marshmallow
Schiumatura del cioccolato
Schiumatura di massa di toffee
Schiumatura di caramelle gommose
Liquido + solido
Per solidi si intendono sostanze non pompabili. Queste possono essere polveri, granuli o grandi particelle. Per miscelare continuamente questi ultimi in liquidi di quantità definita, utilizziamo il nostro miscelatore solido-liquido tipo DLM/FS.
Esempi di applicazione:
Cioccolato + mandorle o noci
Burro di cacao + cioccolato in polvere
Panna + cioccolato in pezzi
Massa di caramella + polvere acida
Nougat + cioccolato o nocciole a pezzetti
Massa gelatina + cereali o polvere
Burro di arachidi + cioccolato o nocciole a pezzetti
Cioccolato bianco + frutta in polvere
Albumi montati + cereali
Ripieno di cioccolato + polvere
Crema grassa + cereali crispy
