Mezcladores para confitería
A la hora de mezclar dulces, la prioridad reside en un procesamiento higiénico y un mezclado delicado del producto. Los mezcladores en línea dinámicos INDAG ofrecen una ejecución estéril y carente de espacios muertos. Una limpieza CIP (clean-in-place) estándar y el drenaje completo permiten un proceso de producción seguro.
Líquido + líquido
Los mezcladores INDAG son ideales para mezclar líquidos. Es posible mezclar dos medios, pero también es posible mezclar una variedad de líquidos entre sí. Por líquidos entendemos fluidos bombeables. Para el mezclado de líquidos para confitería, son idóneos los mezcladores INDAG modelo DLM/M, DLM/P, DLM/S y DLM/H según cada tarea de mezclado.
Ejemplos de aplicación de los mezcladores en línea delicados:
- Clara + chocolate con mantequilla
- Fondant + espuma de clara
- Fondant y espuma de clara + aroma
- Helado + preparado de fruta
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Ejemplos de aplicación de los mezcladores en línea dinámicos:
- Masa para confites (dura) + ácido cítrico
- Relleno de nata sobre base de grasa + pasta de ron y pasas
- Relleno de grasa + chocolate con leche entera, pasta de café
- Relleno de grasa + chocolate con leche entera, pulpa de nueces
- Relleno de grasa + licor, jarabe
- Relleno de grasa + aroma
- Relleno de grasa + pasta de café
- Relleno de grasa + pulpa de nueces, pasta de café
- Relleno de grasa y relleno de leche + aditivos
- Fondant + colorante/aroma
- Fondant + aroma
- Fondant + aditivos
- Gelatina + ácido
- Masa de azúcar fundida + masa de grasa de chocolate, aroma
- Caramelo + rework caramelo, aroma
- Caramelo + colorante, aroma
- Cobertura
- Relleno de leche + pasta de café
- Relleno de leche + aroma
- Chocolate + aroma
- Chocolate + grasa de manteca
- Chocolate + colorante, aroma
- Chocolate y pasta de café + relleno de grasa espumado
- Chocolate y pulpa de nueces + relleno de grasa espumado
- Chocolate, cobertura
- Masa de chocolate
- Toffee + rework toffee, aroma
- Toffee + 3 aromas
- Salsa de vainilla + aceite de coco
- Chocolate con leche entera + pasta de café, nitrógeno
- Chocolate con leche entera + pulpa de nueces, nitrógeno
- Masa de chocolate barquillos quebrados
- Goma de vino + pectina de manzana
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Ejemplos de aplicación Mezcladores en línea intensivos:
- Leche + grasa
- Relleno de bombón + nitrógeno
- Jarabe + espumante
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Ejemplos de aplicación Mezcladores en línea intensivos:
- Espumar mousse de chocolate
- Espumar chicle
- Espumar malvaviscos
- Espumar chocolate
- Espumar masa de toffee
- Espumar goma de vino
Líquido + sólido
Por sólidos entendemos medios no bombeables. Puede tratarse de polvo, granulados o partículas grandes. Para agregar estos de forma continua a un líquido en una cantidad definida utilizamos nuestro mezclador de sólidos y líquidos modelo DLM/FS.
Ejemplos de aplicación Mezclador en línea de sólidos y líquidos:
- Masa de grasa aireada + trozos de galleta
- Masa para confites (140 °C) + polvo ácido
- Crema de helado + frutas, diversos sólidos
- Espuma proteica + cereales
- Mantequilla de cacahuete + cacao en polvo
- Mantequilla de cacahuete + cacahuetes
- Mantequilla de cacahuete + trocitos de chocolate o nueces
- Crema grasa + crocantes
- Masa de grasa + coco rallado
- Masa de gelatina + grano o polvo
- Manteca de cacao+ chocolate en polvo
- Caramelo + proteína en polvo
- Turrón + trocitos de chocolate o nueces
- Crema + chispas de chocolate
- Relleno de chocolate + polvo
- Chocolate + almendras, nueces o copos de maíz tostado
- Chocolate blanco + colorante en polvo
