Mezcladores para pastelería
A la hora de llevar a cabo el mezclado en panadería y pastelería, la prioridad reside en un procesamiento higiénico y un mezclado delicado del producto. Los mezcladores en línea dinámicos INDAG ofrecen una ejecución estéril y carente de espacios muertos. Una limpieza CIP (clean-in-place) estándar y el drenaje completo permiten un proceso de producción seguro.
Líquido + líquido
Los mezcladores INDAG son ideales para mezclar líquidos. Es posible mezclar dos medios, pero también es posible mezclar una variedad de líquidos entre sí. Por líquidos entendemos fluidos bombeables. Para el mezclado de líquidos para pastelería, son idóneos los mezcladores INDAG modelo DLM/M, DLM/P, DLM/S y DLM/H según cada tarea de mezclado.
Ejemplos de aplicación de los mezcladores en línea dinámicos:
- Relleno de grasa + aroma
- Relleno de grasa + colorante
- Relleno de grasa + chocolate, pasta de café, pulpa de nueces
- Relleno de grasa + licor, jarabe
- Fondant + colorante/aroma
- Fondant + aditivos
- Masa de azúcar fundida + masa de grasa de chocolate, aroma
- Cobertura
- Relleno de leche + colorante/aroma
- Relleno de nata + pasta de ron y pasas
- Masa + colorante
+
Ejemplos de aplicación Mezcladores en línea intensivos:
- Masa de galleta + aire comprimido
- Masa de galleta/masa de requesón + aire
- Airear/espumar rellenos
- Nata + nitrógeno
+
Líquido + sólido
Por sólidos entendemos medios no bombeables. Puede tratarse de polvo, granulados o partículas grandes. Para agregar estos de forma continua a un líquido en una cantidad definida utilizamos nuestro mezclador de sólidos y líquidos modelo DLM/FS.
Ejemplos de aplicación Mezclador en línea de sólidos y líquidos:
- Rellenos + cereales, nueces, trozos de chocolate
- Fondant + cereales, nueces, trozos de chocolate
- Masa + cereales, nueces, trozos de chocolate
- Agua + harina
