Mischer für Süßwaren
Beim Mischen von Süßwaren kommt es in erster Linie auf eine hygienegerechte Verarbeitung und einen produktschonenden Mischprozess an. INDAG dynamische Inline Mischer bieten für diesen kontinuierlichen Prozess eine sterile und totraumarme Ausführung. Eine Standard CIP(clean-in-place)-Reinigung und komplette Drainage erlaubt einen sicheren Produktionsprozess.
Flüssigkeit + Flüssigkeit
INDAG Mischer sind für das Mischen von Flüssigkeiten sehr gut geeignet. Es ist möglich zwei Medien zu mischen, jedoch können auch eine Vielzahl von Flüssigkeiten miteinander vermischt werden. Unter Flüssigkeiten verstehen wir pumpbare Medien. Für das Mischen von Flüssigkeiten für Süßwaren kommen je nach Mischaufgabe die INDAG Mischertypen DLM/M, DLM/P, DLM/S und DLM/H in Frage.
Anwendungsbeispiele Schonender Inline Mischer:
- Eiweiß + Schokolade mit Butter
- Fondant + Eiweißschaum
- Fondant und Eiweißschaum + Aroma
- Speiseeis + Fruchtzubereitung
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Anwendungsbeispiele Dynamischer Inline Mischer:
- Bonbonmasse (hart) + Zitronensäure
- Fettbasierte Sahnefüllung + Rum-Rosinenpaste
- Fettfüllung + Vollmilchschokolade, Kaffeepaste
- Fettfüllung + Vollmilchschokolade, Nussmark
- Fettfüllung + Likör, Sirup
- Fettfüllung + Aroma
- Fettfüllung + Kaffeepaste
- Fettfüllung + Nussmark, Kaffeepaste
- Fettfüllung und Milchfüllung + Additive
- Fondant + Farbe/Aroma
- Fondant + Aroma
- Fondant + Additive
- Gelee + Säure
- Geschmolzene Zuckermasse + Schokoladen-Fettmasse, Aroma
- Karamell + Rework Karamell, Aroma
- Karamell + Farbe, Aroma
- Kuvertüre
- Milchfüllung + Kaffeepaste
- Milchfüllung + Aroma
- Schokolade + Aroma
- Schokolade + Butterfett
- Schokolade + Farbe, Aroma
- Schokolade und Kaffeepaste + aufgeschäumte Fettfüllung
- Schokolade und Nussmark + aufgeschäumte Fettfüllung
- Schokolade, Kuvertüre
- Schokoladenmasse
- Toffee + Rework Toffee, Aroma
- Toffee + 3 Aromen
- Vanillesauce + Kokosnussöl
- Vollmilchschokolade + Kaffeepaste, Stickstoff
- Vollmilchschokolade + Nussmark, Stickstoff
- Waffelbruch Schokoladenmasse
- Weingummi + Apfelpektin
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Anwendungsbeispiele
Intensiver Inline Mischer:
- Milch + Fett
- Pralinenfüllung + Stickstoff
- Sirup + Schäumungsmittel
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Flüssigkeit + Gas
Zum Erzeugen von Schäumen oder zum kontinuierlichen Kochen mit Wasserdampf werden hohe Scherkräfte und verhältnismäßig lange Verweilzeiten benötigt. Für diese Aufgabe kommt der Intensive Inline Mischer Typ DLM/S zum Einsatz.
Anwendungsbeispiele Intensiver Inline Mischer:
- Schokoladenmousse aufschäumen
- Kaugummi aufschäumen
- Marshmallows aufschäumen
- Schokolade aufschäumen
- Toffeemasse aufschäumen
- Weingummi aufschäumen
Flüssigkeit + Feststoff
Unter Feststoffen verstehen wir nicht pumpbaren Medien. Dies können Pulver, Granulate oder große Partikel sein. Um diese kontinuierlich in definierter Menge in eine Flüssigkeit einzumischen, setzen wir unseren Fest-Flüssig Inline Mischer Typ DLM/FS ein.
Anwendungsbeispiele Fest-Flüssig Inline Mischer:
- Belüftete Fettmasse + Keksbruch
- Bonbonmasse (140°C) + Säurepulver
- Eiscreme + Früchte, diverse Feststoffe
- Eiweißschaum + Getreide
- Erdnussbutter + Kakaopulver
- Erdnussbutter + Erdnüsse
- Erdnussbutter + Schokoladen- oder Nussstücke
- Fettcreme + Crispies
- Fettmasse + Kokosraspeln
- Geleemasse + Getreide oder Pulver
- Kakaobutter + Schokoladenpulver
- Karamell + Proteinpulver
- Nougat + Schokoladen- oder Nussstücke
- Sahne + Schokostückchen
- Schokoladenfüllung + Pulver
- Schokolade + Mandeln, Nüsse oder Cornflakes
- Weiße Schokolade + Farbpulver
- Weiße Schokolade + Fruchtpulver
