Для производства тортовых или шоколадных начинок жидкий продукт с высоким содержанием жира и сахара подается через внешнюю помпу в сплошной смеситель DLM/FS для жидкостей и твердых веществ. Чтобы получить кремовую консистенцию, продукт часто содержит несколько процентов газа. Сухие компоненты непрерывно подаются в inline-смеситель INDAG через весовой дозатор.
Шнековый транспортер перемещает продукт через вращающийся смеситель, одновременно мягко и равномерно смешивая его с помощью роторно-статорной системы. Поскольку смесь с содержанием жира и сахара особенно чувствительна к температуре, принцип смешивания INDAG обеспечивает очень щадящую обработку. Повышение температуры остаётся ниже 1 °C. Жидкие добавки, такие как ароматизаторы или красители, могут при необходимости подаваться напрямую в смеситель через дополнительные впускные отверстия.
Однородно перемешанный продукт выходит из смесителя практически без давления через выход продукта на передней стороне. Зазоры между ротором и статором индивидуально подбираются под размер твердых частиц. Это гарантирует оптимальное и бережное смешивание для любого применения.
Смеситель обычно устанавливается непосредственно перед линией розлива. Этот процесс называется «смешивание в конце производственной линии» и позволяет смешивать продукт только на последнем этапе. Если установка прямо перед линией розлива невозможна, после смесителя устанавливают насос для подачи продукта на следующий этап процесса.
Для ручной чистки INDAG предлагает опциональный скользящий элемент «Easy Clean», который позволяет быстро и легко открывать корпус смесителя. Это существенно снижает трудозатраты на чистку. Разумеется, смеситель также подходит для CIP-очистки.
Производственные мощности варьируются от нескольких сотен килограммов в час до семи и более метрических тонн в час.
Похожие приложения с использованием схожего процесса и того же миксера:
- Темперированный шоколад с орехами, сухофруктами или шоколадной крошкой
- Маршмеллоу с орехами, сухофруктами или шоколадной крошкой
- Мороженое с орехами, сухофруктами или шоколадной крошкой
- Нуга с орехами, сухофруктами или шоколадной крошкой
- Сахарно-яичная пена с орехами, сухофруктами или шоколадной крошкой
- Арахисовое масло с орехами, сухофруктами или шоколадной крошкой
Преимущества INLINE-смесителя INDAG для твердых и жидких веществ:
- Максимальная гибкость для клиентов с меняющимися рецептами
- «Смешивание в конце трубопровода» минимизирует усилия на очистку при изменении рецептов.
- Компактная и очень эффективная мешалка снижает потери продукта при смене продукта
- Повышение температуры менее 1°C во время смешивания
- Нежная мешалка подходит для работы с пеной без разрушения её текстуры.
- Закрытая гигиеничная конструкция, легко чистится, подходит для CIP-очистки
- Смешивание аллергенов в самом конце процесса
Здесь вы найдете наш INLINE-смеситель для твердых и жидких веществ для пищевых продуктов.
