Um die Zähigkeit von Flüssigkeiten zu beschreiben, wird die (dynamische) Viskosität bei Flüssigkeiten bestimmt. Definiert wird die Viskosität durch den Reibungswiderstand, den eine Flüssigkeit unter Schub- oder Drucksapnnung durch Verformung entwickelt. Bestimmen kann man die Viskosität zum Beispiel mit einem Rotationsviskosimeter.
Die Viskosität von Flüssigkeiten ist sehr temperaturabhängig, deshalb ist der Wert immer an die Temperatur gebunden, bei der gemessen wird.
| Flüssigkeit | Temperatur | Viskosität |
|---|---|---|
| Alkydharz | 20°C | 500-3.000 mPas |
| Apfelmus | 20°C | 1.500 mPas |
| Bratensauce | 80°C | 110 mPas |
| Butter | 40°C | 30.000 mPas |
| Druckfarbe | 40°C | 550-2.200 mPas |
| Erdnussöl | 40°C | 40 mPas |
| Flüssigseife | 60°C | 85 mPas |
| Flüssigwachs | 90°C | 500 mPas |
| Fruchtsaft | 20°C | 50 mPas |
| Gelatine | 45°C | 1.200 mPas |
| Getriebeöl SAE 140 | 20°C | 2.700 mPas |
| Glukose | 25-30°C | 4.300-6.800 mPas |
| Glyzerin 100% | 20°C | 1.490 mPas |
| Glyzerin 100% | 10°C | 4.500 mPas |
| Glyzerin 100% | 0°C | 12.100 mPas |
| Handcreme | 20°C | 8.000 mPas |
| Hefe | 20°C | 370 mPas |
| Honig | 40°C | 2.000 mPas |
| Hydrauliköl HLP 100 | 20°C | 300 mPas |
| Joghurt | 40°C | 150 mPas |
| Kakaobutter | 60°C | 50 mPas |
| Kakaomasse | 20°C | 4.000 mPas |
| Kaliumhydroxid | 20°C | 67 mPas |
| Kokosöl | 20°C | 60 mPas |
| Kondensmilch | 40°C | 80 mPas |
| Kondensmilch, gezuckert | 20°C | 6.100 mPas |
| Konfitüre | 20°C | 8.500 mPas |
| Lack (25% Pigmente) | 20°C | 3.000 mPas |
| Latexemulsion | 20°C | 200 mPas |
| Leinsamenöl | 40°C | 30 mPas |
| Likör | 20°C | 10-100 mPas |
| Maschinenöl, schwer | 20°C | 600 mPas |
| Mayonnaise | 20°C | 2.000 mPas |
| Milch | 20°C | 2 mPas |
| Molke | 40°C | 800-1.500 mPas |
| Motoröl SAE 15W40 | 20°C | 390 mPas |
| Natronlauge 50% | 20°C | 45 mPas |
| Olivenöl | 40°C | 40 mPas |
| Palmöl | 40°C | 45 mPas |
| Paraffineemulsion | 20°C | 3.000 mPas |
| Polyesterharz | 30°C | 3.000 mPas |
| Polymerlösung | 20°C | 20.000 mPas |
| Polyol, unpigmentiert | 20°C | 500-5.000 mPas |
| Pudding | 40°C | 1.000 mPas |
| Sahne (30-50% Fettgehalt) | 20°C | 15-115 mPas |
| Rapsöl | 20°C | 160 mPas |
| Risziunusöl | 20°C | 1.000-1.500 mPas |
| Salatdressing | 20°C | 1.300-2.600 mPas |
| Schmelzkäse | 60°C | 30.000 mPas |
| Schmieröl | 20°C | 60-200 mPas |
| Schokoladensauce | 50°C | 280 mPas |
| Shampoo | 20°C | 3.000 mPas |
| Sojaöl | 20°C | 60 mPas |
| Tomatenketchup | 30°C | 1.000 mPas |
| Tomatenmark | 20°C | 195 mPas |
| Zahnpasta | 40°C | 70.000 mPas |
| Zuckerlösung 70°Brix | 20°C | 400 mPas |
