Misturadores para confeitaria
Durante a mistura para confeitaria, privilegia-se o processamento de acordo com as normas de higiene e um processo de mistura delicado para o produto. Os misturadores em linha, dinâmicos, proporcionam uma execução esterilizada e sem espaços mortos a este processo contínuo. Uma limpeza CIP (clean-in-place) padrão e uma drenagem total permitem um processo seguro de produção.
Líquido + líquido
Os misturadores INDAG são muito bem adaptados para misturar líquidos. É possível misturar dois meios, mas também podem ser misturados vários líquidos. Os líquidos consistem em fluidos bombeáveis. Dependendo da tarefa de mistura, os misturadores INDAG tipos DLM/M, DLM/P, DLM/S e DLM/H são adequados para misturar líquidos para confeitaria.
Exemplos de aplicação:
Massa de rebuçado (dura)
Clara de ovo + chocolate com manteiga
Gordura + leite
Recheio de nata à base de gordura + pasta de uvas-passas e rum
Recheio de gordura + chocolate de leite gordo, pasta de café
Recheio de gordura + chocolate de leite gordo, polpa de noz
Recheio de gordura + licor, calda
Recheio de gordura + aroma
Recheio de gordura + pasta de café
Recheio de gordura + polpa de noz, pasta de café
Recheio de gordura e recheio de leite + aditivos
Cobertura + corante/aroma
Cobertura + aroma
Cobertura + espuma de clara de ovo
Cobertura + aditivos
Cobertura e espuma de clara de ovo + aroma
Gelatina + ácido
Pasta de açúcar derretida + massa gorda de chocolate, aroma
Caramelo + caramelo reprocessado, aroma
Caramelo + corante, aroma
Cobertura de chocolate
Leite + gordura
Recheio de leite + pasta de café
Recheio de leite + aroma
Recheio de bombom de chocolate + nitrogénio
Chocolate + aroma
Chocolate + manteiga concentrada
Chocolate + corante, aroma
Chocolate e pasta de café + recheio de gordura com espuma
Chocolate e polpa de noz + recheio de gordura espumoso
Chocolate, cobertura de chocolate
Massa de chocolate
Calda + agente espumante
Gelado alimentar + preparado de frutos
Caramelo + caramelo reprocessado, aroma
Caramelo + 3 aromas
Molho de baunilha + óleo de coco
Chocolate de leite gordo + pasta de café, nitrogénio
Chocolate de leite gordo + polpa de noz, nitrogénio
Wafer aos pedaços (reprocessada)
Wafer aos pedaços Massa de chocolate
Gomas de fruta + pectina de maçã
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Exemplos de aplicação:
Mousse de chocolate
Gomas de pastilha elástica + ar
Formar espuma em marshmallows
Formar espuma em chocolate
Formar espuma em massa de caramelo
Formar espuma em gomas de fruta
Líquido + sólido
Os sólidos não consistem em fluidos bombeáveis. Estes podem consistir em pó, grãos ou partículas de grande dimensão. Para os misturar continuamente com um líquido numa quantidade definida, utilizamos o nosso misturador de sólidos/líquidos do tipo DLM/FS. DLM/FS
Exemplos de aplicação:
Chocolate + amêndoas ou nozes
Manteiga de cacau + chocolate em pó
Natas + pedaços de chocolate
Massa de bombons + pós ácidos
Nougat + pedaços de chocolate ou frutos secos
Massa gelatinosa + cereais ou pó
Manteiga de amendoim + pedaços de chocolate ou frutos secos
Chocolate branco + fruta em pó
Espuma de claras de ovo + cereais
Recheio de chocolate + pó
Creme gordo + flocos
